黑米食用性能簡介：
　　黑米以“長壽之米”著稱；是一種藥食兼用的稻米；①富含七大營養素（富含賴氨酸）；質量高于普通稻米，是養生食糧佳品。②富含花青素、葉綠素、VC、胡蘿卜素等保健功能活性成分，被譽為保健之珍品。③富含鋅，能增智補腦。④膳食纖維多，血糖指數低（55，白米飯87），可為糖尿病人膳食調養。⑤富含鉀、鎂和黃酮類化合物（有VP蘆丁作用），有控制血壓、防止血管破裂、和抗癌作用。⑥富含黑色素（富含鐵鋅）有抗衰老、防止動脈硬化作用。⑦中醫認為：黑米性冷味甘。具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效；適用于防治心腦血管疾病及水腫，是抗衰美容，防病強身的滋補佳品。