蕎麥食用性能簡介：
　　蕎麥是一種"營養保健價值"的谷類食物。以富含營養素、賴氨酸、（蘆?。┑葼I養特點而著稱。①蕎麥富含七大營養素：且含量遠高于大米、白面和玉米；養生保健功能②蕎麥富含人體必需的8種氨基酸，富含賴氨酸；營養價值和利用率高。 ③蕎麥、富含維生素P（蘆?。?；常吃蕎麥，對心腦血管有保護作用；可防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常癥。④蕎麥中所含鎂和鉻，更是一種理想的降糖能源物質，對控制和治療糖尿病有效率達93%；還會起到調脂減肥的作用。⑤中醫認為蕎麥性涼、味甘、微酸。還是防治食欲不振、抗氧化；開胃寬腸、下氣消食的好的天然食品。